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Dans le secteur exigeant de la restauration, la compréhension et l’application de normes réglementaires appropriées est tout aussi essentiel que la préparation de plats savoureux. Les formations obligatoires constituent un aspect incontournable de ces exigences, conçues pour garantir, non seulement la sécurité de vos clients, mais aussi la qualité du service proposé. Dans cet article, nous allons vous guider à travers ces formations, en vous expliquant pourquoi elles sont indispensables et comment elles peuvent aider votre entreprise de restauration à prospérer.
Le B.A.-BA : La Formation Hygiène Alimentaire
L’hygiène alimentaire, c’est un sujet qui peut sembler banal, mais ne vous y trompez pas, l’hygiène en restauration, c’est du sérieux ! Elle est destinée à tous ceux qui manipulent de la nourriture, du petit commis au grand chef. Cette formation sert à assurer que les normes d’hygiène les plus élevées sont respectées à chaque étape de la préparation des aliments.
Comprendre et respecter la chaîne du froid, par exemple, est un aspect essentiel de cette formation. Il s’agit de garantir que les aliments qui doivent être conservés au frais ne passent jamais trop de temps à température ambiante, ce qui pourrait permettre à des bactéries de se développer.
De plus, la formation aborde le sujet du stockage des aliments. Par exemple, saviez-vous que les aliments crus et cuits ne devraient jamais être stockés ensemble pour éviter la contamination croisée ? Ou que certains types d’aliments doivent toujours être stockés au-dessus d’autres dans un réfrigérateur pour prévenir les risques de contamination ?
La formation en hygiène alimentaire vous enseignera également les meilleures pratiques en matière de nettoyage et de désinfection des équipements et des surfaces de travail, ainsi que les normes de lavage des mains. Oui, il y a une bonne et une mauvaise façon de se laver les mains !
Enfin, la formation aborde également la gestion des déchets, un aspect parfois négligé de l‘hygiène en cuisine, mais tout aussi essentiel.
En somme, cette formation est bien plus que simplement « laver les légumes ». Elle est là pour vous aider à garantir une expérience culinaire sûre et agréable pour tous vos clients, et pour maintenir votre réputation en tant que professionnel de la restauration. Elle est la base sur laquelle vous pouvez construire toutes vos autres compétences culinaires.
Pas de vente d’alcool sans Formation !
Vous voulez servir un petit verre de vin avec votre plat du jour ? Vous aurez besoin d’une formation spécifique ! Et pour cela, il vous faudra passer par une formation spécifique, appelée le Permis d’exploitation. Cette formation est obligatoire pour toute personne qui souhaite ouvrir un établissement qui sert de l’alcool. Cette formation dure généralement 2 jours et couvre plusieurs aspects de la vente d’alcool.
L’un des principaux objectifs de cette formation est de vous familiariser avec la législation en vigueur. Il existe des lois spécifiques sur l’heure de fermeture, les jours de vente autorisés, la publicité pour l’alcool, et surtout, l’interdiction de vente d’alcool aux mineurs ou à des personnes manifestement ivres.
La formation aborde également les responsabilités légales et les conséquences potentielles en cas de non-respect de ces lois. Par exemple, le non-respect des réglementations sur la vente d’alcool peut entraîner des amendes, la suspension de la licence de vente d’alcool, voire la fermeture de l’établissement.
Mais qu’en est-il de la sécurité ?
On ne plaisante pas avec la sécurité ! C’est pourquoi il existe une formation obligatoire en matière de sécurité incendie pour les établissements recevant du public (ERP). Cette formation vous permettra de connaître les risques liés à l’incendie et les moyens de prévention à mettre en place. Elle abordera également les procédures à suivre en cas d’urgence.
La sécurité des lieux est importante, mais également la sécurité des personnes. La formation SST (Sauveteur Secouriste du travail) est un plus pour former vos équipiers aux premiers secours et à la gestion des risques liés aux personnes. N’oubliez pas, il vaut toujours mieux prévenir que guérir !
La formation continue : un investissement sur le long terme
Il est important de noter que la formation ne s’arrête pas une fois que vous avez ouvert votre restaurant. Au contraire, la formation continue est une obligation pour tout restaurateur qui se respecte. Que ce soit pour rester à jour sur les dernières réglementations, pour améliorer vos compétences culinaires ou pour développer de nouvelles aptitudes en gestion, la formation continue est un véritable atout.
Objectif PE : votre compagnon de route vers la réussite en restauration
Vous vous demandez, où obtenir ces formations ? Le Centre de Formation Objectif PE vus accompagne ! Avec une gamme complète de formations conçues spécifiquement pour les restaurateurs, Objectif PE est votre allié pour vous aider à atteindre vos ambitions dans ce domaine.
Que vous soyez un chef débutant, un gérant de restaurant ou un professionnel aguerri cherchant à élargir ses compétences, nous sommes là pour vous accompagner. Contactez-nous dès maintenant au 04 72 34 51 96.
Voilà, vous savez tout sur les formations obligatoires en restauration. Nous espérons que cet article vous aura éclairé et que vous êtes maintenant prêts à vous lancer dans cette aventure.
