Le permis d’exploitation : pourquoi est-il nécessaire et comment l’obtenir ?

Vous avez toujours rêvé d’ouvrir votre propre restaurant ou votre bar ? Vous vous imaginez déjà accueillant vos clients, les voir savourer vos plats et boissons, et surtout, gérer votre affaire comme un(e) pro ? Pour concrétiser ce rêve, il vous faudra d’abord obtenir le fameux Permis d’Exploitation, et cet article est là pour vous accompagner !

Le permis d’exploitation qu’est-ce que c’est ?

Avant de nous plonger dans la procédure d’obtention, il est important de comprendre à quoi sert exactement ce fameux permis d’exploitation. En réalité, il s’agit d’une autorisation légale, obligatoire pour tout entrepreneur qui souhaite ouvrir un établissement où l’on vend des boissons alcoolisées. Oui, même si c’est seulement de la bière artisanale à 3 % d’alcool !

Ce permis a été instauré pour protéger les consommateurs et garantir le respect des règles en matière de vente d’alcool. Donc, si vous voulez ouvrir votre petit bar à vin ou votre restaurant gastronomique, il vous faudra inévitablement passer par cette étape.

Formation et obtention du permis d’exploitation : le parcours du combattant ?

Ne vous inquiétez pas, obtenir le permis d’exploitation n’est pas si compliqué que ça ! Tout d’abord, vous devrez suivre une formation spécifique qui vous permettra d’acquérir les connaissances nécessaires pour gérer votre établissement dans le respect de la loi. Cela englobe notamment la prévention de l’alcoolisme, la lutte contre la discrimination, ou encore les règles d’hygiène et de sécurité.

Cette formation est dispensée par des organismes agréés et dure 20h pour la formation initiale. On vous l’avait dit, pas de quoi se laisser décourager ! À la fin de la formation, vous recevrez votre attestation Permis d’Exploitation.

Les démarches administratives : on y est presque !

Maintenant que vous avez brillamment réussi votre formation, il ne vous reste plus qu’à effectuer les démarches administratives pour pouvoir exploiter votre licence de vente de boissons alcoolisées. N’hésitez pas à relire notre article à ce sujet https://www.objectifpe.fr/les-conditions-pour-vendre-de-l-alcool-en-france-reglementations-et-licences/ 

Rassurez-vous, il ne s’agit pas de gravir l’Everest, mais plutôt de quelques formalités à remplir. Il vous faut constituer votre dossier comprenant les éléments suivants :

• Votre attestation Permis d’Exploitation
• Une copie de votre pièce d’identité 
• Les statuts de votre société
• Votre extrait Kbis
• La copie du bail de votre fonds de commerce
• Le formulaire Cerfa n° 14407*03 dûment complété.

Une fois votre dossier prêt, il sera déposé en Mairie. La mairie à trois jours pour transmettre votre dossier en préfecture. La préfecture dispose de 12 jours pour revenir vers vous si besoin. Passer ce délai obligatoire de 15 jours, vous êtes opérationnel pour commencer à vendre de l’alcool.

Un mot sur le renouvellement du permis d’exploitation

Votre permis d’exploitation n’est pas éternel, il doit être renouvelé tous les 10 ans. Pour cela, pensez à suivre une formation de remise à niveau quelques mois avant la date d’expiration de votre permis. Ainsi, vous serez toujours au top de vos connaissances pour continuer à faire prospérer votre établissement et en cas de contrôle de la Police vous serez à jour de vos obligations.

En résumé

Le Permis d’Exploitation est un passage obligé pour ouvrir un restaurant ou un bar, mais il n’est pas insurmontable. Avec un peu de sérieux et de volonté, vous parviendrez à obtenir ce sésame qui vous permettra de concrétiser votre rêve entrepreneurial. Alors, n’hésitez plus, lancez-vous dans cette aventure passionnante et enrichissante, et rejoignez la grande famille des professionnels de la restauration et des débits de boissons !

Et rappelez-vous, en cas de doute ou de question, n’hésitez pas à vous rapprocher des organismes de formation ou des chambres de commerce et d’industrie. Ils sauront vous aiguiller et vous accompagner dans vos démarches pour que votre rêve devienne réalité. Le centre de formation Objectif PE est également à votre disposition pour vous aider dans l’obtention de votre permis d’exploitation !

Retrouvez le calendrier des sessions : https://www.objectifpe.fr/formation/permis-exploitation-initial/ 

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Ou par courriel contact@objectif.fr