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Chaque année, les périodes de forte activité relancer les besoins en main-d’œuvre dans les cafés, bars, restaurants et établissements hôteliers.
Les jeunes, parfois mineurs, constituent un vivier important pour répondre à ces besoins saisonniers.
Recruter des jeunes est une opportunité réelle pour les employeurs, à condition de bien connaître le cadre réglementaire applicable. Contrat, temps de travail, rémunération, restrictions liées à l’âge : voici les points essentiels à maîtriser.
Pourquoi recruter des jeunes pour la saison ?
Les jeunes représentent :
- Un renfort indispensable lors des pics d’activité
- Une main-d’œuvre disponible et motivée
- Une première expérience professionnelle pour beaucoup
- Parfois, un premier pas vers les métiers de l’HCR
Ces recrutements doivent toutefois s’inscrire dans un cadre légal précis, notamment lorsque le salarié est mineur.
Le contrat saisonnier : un CDD spécifique
Le contrat saisonnier est un CDD particulier, réservé aux activités cycliques, liées au rythme des saisons ou des vacances.
Il présente plusieurs caractéristiques :
- Une durée comprise entre 1 et 9 mois
- Une utilisation possible uniquement pour des pics d’activité récurrents
- Une impossibilité de l’utiliser pour compenser un surcroît ponctuel non récurrent
Une mauvaise qualification du contrat peut entraîner des risques de requalification.
Temps de travail des mineurs
L’emploi de mineurs est soumis à des règles strictes :
- Interdiction du travail de nuit entre 22h et 6h
- 35 heures maximum par semaine
- 2 jours de repos consécutifs obligatoires
Ces règles visent à protéger la santé, la sécurité et la scolarité des jeunes travailleurs.
Rémunération des jeunes salariés :
La rémunération minimale des mineurs est encadrée :
- Moins de 17 ans : 80 % du SMIC
- De 17 à 18 ans : 90 % du SMIC
Certaines dispositions peuvent varier selon la convention collective applicable, qui prime toujours sur le contrat de travail lorsqu’elle est plus favorable pour le salarié.
La convention collective fixe notamment :
- Les salaires
- Le temps de travail
- Les repos
- Les contions d’emploi
Restrictions spécifiques à l’emploi des mineurs
Certaines restrictions doivent impérativement être respectées :
- Interdiction d’affecter un mineur au service du bar
- Interdiction de confier des tâches présentant un risque pour la santé, la sécurité ou la moralité
- Nécessité d’une autorisation de l’inspection du travail pour l’emploi de mineurs de moins de 16 ans
- Demande de dérogation obligatoire pour toute adaptation à la durée maximale de travail, avec avis conforme du médecin du travail
Focus : l’emploi des jeunes de 14 ans à moins de 16 ans pendant les vacances scolaires
L’embauche de jeunes âgés de 14 à moins de 16 ans est possible, mais uniquement pendant les vacances scolaires, et dans un cadre précis. Contrairement à une idée reçue entre très répandue, ces jeunes ne sont pas de stagiaires lorsqu’ils travaillent hors de tout parcours de formation.
Lorsqu’un jeune intervient pendant les vacances scolaires :
- Il doit impérativement disposer d’un véritable contrat de travail
- Sous la forme d’un CDD (contrat saisonnier, accroissement temporaire d’activité ou remplacement).
Le stage, quant à lui, correspond à un dispositif totalement différent ; il implique une convention tripartite, un établissement de formation et un encadrement pédagogique spécifique.
Bien distinguer emploi et stage est essentiel pour sécuriser la relation de travail et éviter toute situation de non-conformité.
Former les jeunes, c’est sécuriser la saison
Former les jeunes recrutés permet de :
- Faciliter leur intégration et prise de poste
- Renforcer la qualité du service
- Sécuriser les pratiques
- Valoriser leur première expérience professionnelle et s’assurer d’un vivier disponible
Les centres de formation spécialisés jouent un rôle clé pour préparer les jeunes aux réalités du terrain, tout en accompagnant les employeurs dans leurs recrutements saisonniers.
