Formation Découverte de l'Univers du Vin - Lyon
Stage à Lyon à partir de 4 inscrits
Calendrier 2019-2020 :
6 Juillet 2020
Découvrez le monde du vin pour mieux conseiller vos clients
Notre centre de formation est enregistré à la préfecture du Rhône.
Stage Découverte de l'univers du vin 1 jour : 250€ HT
(formation dans notre espace formation équipé d'un bar professionnel, connaissance des vins, création d’une carte, dégustation accords mets & vins par des intervenants qualifiés)
Les objectifs de la formation
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Que tout exploitant connaisse les rudiments du métier de sommelier pour les mettre en application à l’échelle de son établissement
Qui sont les personnes concernées ?
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Exploitants de Restaurant, Brasserie , Café
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Serveurs et serveuses Café, Restaurant, Brasserie
5 à 10 stagiaires
Méthodes Pédagogiques et Apports Techniques
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Apport technique et théorique avec un support visuel (diaporama) et un livret d’accompagnement
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Exercice : création d'une carte de cocktails
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Dégustation : pour expérimenter les accords mets & vins
Programme de demi-journée de formation
Part. 1/ INTRODUCTION : classification des alcools
Part. 2/ LES BOISSONS ALCOOLISÉES
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Le vin
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Les Vins Doux Naturels et les Vins Doux Liquoreux
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La bière
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Les eaux de vie
Part. 3/ INITIATION AU METIER DE SOMMELIER
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Le métier
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Le service
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La cave idéale
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La conservation du vin
Part. 4/ La création de votre carte des vins
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Introduction
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Présentation de la carte des vins
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Exercice pratique : réaliser votre carte
Part.5/ Les accords mets & vins
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Connaître les aliments : les sensations et les techniques culinaires
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Les règles de base des accords mets & vins
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Exercice pratique : dégustation
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