Formation Découverte de l'Univers du Vin  - Lyon 

Stage à Lyon à partir de 4 inscrits
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​Notre centre de formation est enregistré à la préfecture du Rhône.

Stage Découverte de l'univers du vin 1 jour : 250€ HT

(formation dans notre espace formation équipé d'un bar professionnel, connaissance des vins, création d’une carte, dégustation accords mets & vins par des intervenants qualifiés) 

Les objectifs de la formation
  • Que tout exploitant connaisse les rudiments du métier de sommelier pour les mettre en application à l’échelle de son établissement

Qui sont les personnes concernées ?
  • Exploitants de Restaurant, Brasserie , Café

  • Serveurs et serveuses Café, Restaurant, Brasserie

 

5 à 10 stagiaires

Méthodes Pédagogiques et Apports Techniques
  • Apport technique et théorique avec un support visuel (diaporama) et un livret d’accompagnement

  • Exercice : création d'une carte de cocktails

  • Dégustation : pour expérimenter les accords mets & vins

 

Programme de demi-journée de formation 

Part. 1/ INTRODUCTION : classification des alcools  
 

Part. 2/ LES BOISSONS ALCOOLISÉES

  • Le vin

  • Les Vins Doux Naturels et les Vins Doux Liquoreux

  • La bière

  • Les eaux de vie

 

Part. 3/ INITIATION AU METIER DE SOMMELIER

  • Le métier

  • Le service

  • La cave idéale

  • La conservation du vin

 

Part. 4/ La création de votre carte des vins

  • Introduction

  • Présentation de la carte des vins

  • Exercice pratique : réaliser votre carte

 

Part.5/ Les accords mets & vins

  • Connaître les aliments : les sensations et les techniques culinaires 

  • Les règles de base des accords mets & vins

  • Exercice pratique : dégustation

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