NOS OFFRES D’EMPLOI 
TOUTES NOS FORMATIONS EN VISIO* TFP Serveur en restauration
BC 2 _Réaliser l’accueil et le servie à table des clients
Formation inscrite au RNCP n°38760 _ par le CERTIDEV
échéance 19/07/2028
Vous souhaitez développer vos compétences dans l’accueil des clients et le service en salle ?
Vous souhaitez entrer dans une démarche de certification partielle par Bloc de Compétence ?
Notre formation vous permet de valider le Bloc de compétence 2 du TFP Serveur en restauration.
Durée : 106h (15 jours)
Public : Demandeurs d’emploi, En reconversion professionnelle, Juenes en recherche de formation certifiante
Prérequis : Maîtriser les savoirs de base : français, mathématiques. Avoir un projet professionnel axé sur la restauration
Langue : néant
Lieu de formation : Lyon (quartier Part-Dieu)
Eligibilité : VAE, apprentissage, alternance
Objectifs généraux : Accueillir les clients en fonction du standard de l’établissement
Accompagner le client pendant la prise de commande et valoriser ses choix
Réaliser le service de l’arrivée du client jusqu’à son départ
Handicap : Rez-de chaussée entièrement accessible, pédagogie adaptée et plateau technique adaptable pour sécuriser le parcours
Métiers visés : Gérant d’établissement, Responsable de cuisine, Serveur/Serveuse en restauration, Commis/Commise cuisine et salle
Suite de parcours : TFP Serveur en restauration, TFP Maître d’hôtel
Blocs de compétences : RNCP37860BC02
Formateurs : Spécialiste du CHR, intervenants professionnels en activité, responsable de salle, manager, professionnels de l’Hygiène en restauration
Stagiaires : de 6 à 15 personnes maxi
Modalités d’accès : Dossier d’inscription et entretien
Modalités pédagogiques : Présentiel, temps asynchrones, travail personnel
Méthodes pédagogiques : Cours magistral, pratique sur le plateau technique, travail en groupe, mises en situation
Modalités d’évaluation : Evaluation continue : exercices, quizz, mise en situation. Evaluation finale : situations numérisées, questionnaire,
Validation : Certification partielle BC3_TFP Serveur en restauration délivré par le CERTIDEV.
Niveau de certification : niveau 3 (CAP, BEP)
Tarif : 900 € HT / 1080 € TTC
Financement : CPF, OPCO pourles salariés, personnel
Coût certification : 180€ TTC
Taux de réussite : 1ère session à venir
Pour vous inscrire à la formation : Dossier de candidature à compléter
puis entretien avec le responsable pédagogique pour évaluer le niveau d’entrée en formation et les besoins et attentes.
Le dossier de candidature : cliquez ici !
Les plus de la formation ?
- Des professionnels du service en restauration : responsable de salle, manager, exploitant, spécialiste de l’hygiène en restauration vous proposent leur expérience et leur expertise
- Aide à la recherche d’employeur et accès à notre réseau professionnel
- Accompagnement dans la recherche d’emploi
- Accès à l’habilitation SST (Sauveteur Secouriste du Travail)
- Accès aux formations obligatoires aux exploitants CHR Permis d’exploitation et Hygiène Alimentaire
Programme de l’accompagnement
Référentiel de compétences
Bloc 1 : Préparer la salle et l’accueil des clients au sein de l’établissement (RNCP37860BC01)
- Préparer la salle de restauration en respectant les règles d’hygiène et de sécurité sanitaire afin d’assurer une prestation conforme aux exigences de l’établissement
- Nettoyer la salle et les espaces publics, remettre en place le mobilier en respectant les règles d’hygiène et de sécurité afin d’assurer la continuité de service
- Préparer le service à partir des consignes quotidiennes reçues lors du briefing afin de favoriser l’offre commerciale de l’établissement
Collaborer avec les membres de l’équipe afin d’assurer un service de qualité
BLOC 2 Réaliser l’accueil et le service à la table des clients (RNCP37860BC02)
- Accueillir les clients au sein du restaurant et les informer, en adoptant une posture et une communication appropriée, en respectant la procédure d’accueil de l’établissement afin d’instaurer un climat agréable et chaleureux
- Présenter les différentes cartes aux clients, en les informant, en les conseillant et en proposant des produits additionnels afin de d’optimiser le chiffre d’affaires de l’établissement
- Effectuer le service à table, en respectant les usages en vigueur, en veillant à sa fluidité afin d’en assurer le bon déroulement
- Préparer et effectuer les opérations d’encaissement sans erreur auprès des clients afin de finaliser la prestation
BLOC 3 Réceptionner et stocker des marchandises (RNCP37860BC03)
- Réceptionner les marchandises en tenant compte des exigences réglementaires et contractuelles afin de contrôler les produits
- Participer à l’approvisionnement des marchandises en estimant les produits nécessaires à la production afin de limiter le gaspillage
- Ranger les marchandises en appliquant des méthodes de stockage, de traçabilité et de gestion des déchets
- Appliquer les règles de sécurité et d’hygiène alimentaire lors du stockage des marchandises afin d’assurer la conformité sanitaire des produits
- Appliquer les règles de sécurité et santé au travail lors de la manipulation des marchandises afin de veiller à sa sécurité et celle des autres
Fiche RNCP : https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/37860/
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Avis de nos stagiaires
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dans ce secteur d’activité. L’animateur sait utiliser les différents projets des participants pour illustrer les contenus de la formation. Je recommande ! »
Dominique F.
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