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Réalisation de cocktails : Classiques et Créations
Vous désirez devenir maître dans la réalisation et la création de cocktails aux saveurs incroyables ?
Nous vous enseignons tout de l’univers du bar et des compétences à acquérir pour devenir Barman professionnel en alliant savoir-être et savoir faire. en vous donnant les outils pour gérer votre poste de Bar : innover avec des cocktails création, réaliser vos fiches techniques et votre carte des boissons.
Notre formation vous permet de reprendre ou d’acquérir rapidement les bases du métier grâce à des formations de 20 jours pour 2915 € HT. Notre espace formation est équipé d’un bar professionnel avec matériel professionnel, ustensiles, verrerie, produits alcooliques et soft.
Programme de l’accompagnement
CONNAISSANCE DE L’UNIVERS DU BAR
- Organisation du bar
- Les matériels et ustensiles du bar
- La verrerie
- Les produits : alcooliques (spiritueux, liqueurs), softs, nouvelles boissons
- Le vin
ACCUEIL CLIENTS
- Écouter, conseiller, et orienter le client
- Le Barman est un vendeur
- Gestions des situations difficiles
LES REGLES DE REALISATION DES COCKTAILS
- Techniques de verse
- Maniement du shaker et du verre à mélange : exercices
- Règles d’équilibre
- Analyse sensorielle et dégustation
- Cocktails classiques
LEGISLATION DU BAR
- Règlementation sur la vente d’alcool
- Le Code de la Santé Publique
- Les affichages
LES REGLES D’HYGIENE
- Hygiène des locaux et tri des déchets
- Nettoyage du matériel
- Hygiène du personnel
- Hygiène alimentaire
CREATION DE COCKTAILS
- Produits « fait maison »: liqueur, sirop, shrubb
- Nouvelles techniques et pratiques tendance (smoking gun, sculpture sur glace…)
- Mocktails
- Pairing : accord met/cocktail
- Mixologie où l’art du mélange
GESTION
- Calcul des coûts
- Création de carte
- Mise en place des fiches techniques
- Réaliser une mercuriale
MISE EN VALEUR DES COCKTAILS
- Décoration et scénarisation
- Argumentaire
- Flair et working flair
Choisissez la date de votre formation
Demande d’informations ou de devis
Pour tous renseignements concernant vos démarches ou vos demandes de financement, appelles-nous au 04 72 34 51 96 Nous vous répondons sous 24h ouvrés et nous vous orientons dans vos démarches de financement.
Avis de nos stagiaires
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dans ce secteur d’activité. L’animateur sait utiliser les différents projets des participants pour illustrer les contenus de la formation. Je recommande ! »

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Formation intéressante avec énormément d’exemples cpncrets et adaptés. Accueil et suivi à la hauteur, merci à l’équipe. »
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